Будь-що нове хвилює і страшить (або захоплює, тут вибір за вами). Відкриття закладу громадського харчування – це не лише вдало підібрані команда, приміщення і концепт – це насамперед обладнання. Саме воно відповідає за швидкість, якість і те, наскільки великими або невеликими будуть рахунки за комунальні послуги.

Набір «туриста» ресторатора-початківця це базовий мінімум, потрібний для ефективного функціонування кухні:

Холодильне обладнання

(наприклад: холодильна шафа HURAKAN HKN-GX600TN– для зберігання запасів в стабільному температурному режимі або саладета HURAKAN HKN-GXSD2GN– робоча станція піцайоли, салат-бар під рукою – саладети, як і холодильні столи, дозволяють швидко працювати з інгредієнтами тримаючи все під рукою.

Барне обладнання

Вам потрібен один льодогенератор (пальчиковий або кубиковий) і один подрібнювач льоду (HKN-TR65M), тоді ви матимете і лід для міцних коктейлів і «сніг» для подачі страв або зберігання чи демонстрації продуктів на вітрині.

Ще одне незамінне обладнання будь-якої кухні – блендер (HURAKAN HKN-HBH850M PRO COVER). Блендер використовується для будь-чого – приготування смузі, коктейлів, мілк-шейків, крем-супів, пюре, соусів та топінгів.

Теплове обладнання

Індукційні плити – потрібніші за будь-які інші (електричні, газові, галогенові). Швидко нагріваються, підходять для кухонь з обмеженим простором, вмикаються у звичайну розетку, працюють без перегріву, є енергоефективнішими за інші.

Контактні грилі – універсальне обладнання для грилювання бургерів, паніні, овочів, м’яса.

Перкарське обладнання

Компактні конвекційні печі. Не маєте місця, маєте обмежений бюджет і не можете дозволити собі «повнорозмірний» пароконвектомат – зверніть увагу на конвекційні печі з парозволоженням. Підійдуть для круасанів, тістечок, пирогів.

Планетарні міксери потрібні для замішування тіста, кремів, соусів.

Чому важливо уважно підходити до вибору обладнання?

Щоб заощадити бюджет, але не платити двічі, щоб не змінювати обладнання щороку, щоб оптимізувати процеси (конкретне обладнання – конкретна функція), щоб отримувати стабільно якісні страви і швидко обслуговувати відвідувачів.

Ми пропонуємо готові рішення, проєкти під ключ, готові комплекти для старту закладів різного формату. Відкривайте бізнес швидше, без зайвих ризиків і набивання гуль на власних помилках – звертайтеся до нас за безкоштовною консультацією фахівця. Ми з радістю допоможемо вам!